Zdrowe odżywianie - podstawowe zasady
Prawidłowa dieta, regularny ruch oraz równowaga między obowiązkami zawodowymi a czasem na regenerację są niezbędne dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Jednak to właśnie odpowiednie odżywianie stanowi fundament, na którym opiera się całe nasze funkcjonowanie. Co kryje się pod pojęciem "zdrowe jedzenie" i jakie są przyczyny, dla których powinniśmy przykładać dużą wagę do jakości spożywanych produktów?
Co to znaczy zdrowe odżywianie?
Zdrowe odżywianie definiuje się jako dostarczanie organizmowi pożywienia, które jest wartościowe, a jednocześnie dostosowane do indywidualnych potrzeb energetycznych. Ilość spożywanego jedzenia powinna być dostosowana do indywidualnego zapotrzebowania energetycznego. Osoby o zwiększonej aktywności fizycznej, kobiety w ciąży i matki karmiące mają wyższe potrzeby kaloryczne, zatem ich dieta powinna dostarczać więcej energii. Zbyt mała ilość kalorii może prowadzić do niedożywienia i problemów zdrowotnych, podczas gdy nadmiar energii może skutkować zwiększeniem masy ciała i ryzykiem otyłości.
Zbilansowana dieta to taka, która zawiera wszystkie niezbędne makroskładniki: białka, tłuszcze i węglowodany w odpowiednich ilościach. Nie można zapomnieć o warzywach, owocach, orzechach i nasionach, które są bogatym źródłem witamin, minerałów i błonnika, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Dlaczego zdrowy styl odżywiania jest tak ważny?
Ocenia się, że dla sprawnego działania ludzkiego ciała potrzebne jest około 60 różnorodnych elementów, z czego 40 to składniki esencjonalne, czyli takie, których nasz organizm samodzielnie nie jest w stanie wyprodukować – muszą być one dostarczane z pożywieniem.
Zbilansowana dieta ma znaczenie w zapobieganiu:
- negatywnym konsekwencjom niedoboru pokarmowego, wycieńczenie ciała, zahamowanie wzrostu, niedowaga, niewystarczająca ilość witamin takich jak witamina D 3, deficyt składników mineralnych, tzw. "głód ukryty"
- chorobom cywilizacyjnym związanym z niewłaściwym odżywianiem takim jak choroby sercowo-naczyniowe, osteoporoza, nowotwory, cukrzyca, udary mózgu
- problemom z nadmierną masą ciała i otyłością
- Zapotrzebowanie na energię jest indywidualnie, uwarunkowane przez wiek, płeć, specyficzne potrzeby organizmu (np. okres choroby, rekonwalescencji), możliwości przyswajania pokarmu (forma posiłków, wielkość porcji, rozkład posiłków w ciągu dnia) oraz ewentualne przewlekłe schorzenia.
Przeczytaj również: Zdrowy styl życia - 8 zasad.
Co powinno znaleźć się w zdrowej diecie?
Na talerzu promującym zdrowe odżywianie dominują warzywa i owoce, które powinny stanowić połowę jego zawartości. Są one istotne dla osób w każdym wieku, a zwłaszcza dla dzieci i młodzieży, które są w fazie intensywnego wzrostu.
Warzywa i owoce są bogatym źródłem witamin, takich jak witamina C, foliany, beta-karoten oraz antyoksydantów, które neutralizują szkodliwe wolne rodniki.
Zawierają też minerały: potas, magnez, cynk i żelazo. Nie można pominąć błonnika, który jest nieoceniony dla pracy układu trawiennego, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i regularności wypróżnień.
Regularne spożywanie tych produktów pomaga w zachowaniu odpowiedniej masy ciała i zapobiega chorobom metabolicznym. Warzywa powinny być obecne przy każdym posiłku, a owoce, szczególnie te sezonowe, są idealnymi przekąskami i zdrową alternatywą dla słodyczy.
Część zdrowego talerza zajmują produkty zbożowe z pełnego przemiału, takie jak:
- ciemne pieczywo
- makaron pełnoziarnisty
- różne kasze
- brązowy ryż
- płatki owsiane
Stanowią one źródło węglowodanów złożonych, dostarczających energii, a także błonnika, minerałów i witamin z grupy B.
Ostatnia część talerza przeznaczona jest na zdrowe tłuszcze i białko. Zaleca się wybór chudego mięsa, niskotłuszczowego nabiału, ryb, jaj oraz roślin strączkowych. Tłuste ryby morskie są cennym źródłem omega-3 i witaminy D3 wspomagających pracę mózgu i układu sercowo-naczyniowego. Z kolei oliwa z oliwek, awokado, orzechy i nasiona to skarbnica zdrowych tłuszczów roślinnych. Produkty mleczne, a w szczególności te fermentowane, dostarczają wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości i zębów.
Podstawowe zasady zdrowego odżywiania
Zachowanie zdrowia poprzez dietę opiera się na kilku zaleceniach. Przestrzeganie tych wytycznych może znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób i innych problemów zdrowotnych.
Jakie są podstawy zdrowego odżywiania?
- Utrzymuj regularność posiłków, jedząc 4-5 razy dziennie co 3-4 godziny;
- Warzywa i owoce powinny stanowić podstawę diety – spożywaj je w obfitych ilościach, gdzie warzywa zajmują 3/4 talerza, a owoce 1/4;
- Wprowadź do diety produkty zbożowe, szczególnie te pełnoziarniste;
- Codziennie wypijaj przynajmniej dwa duże szklanki mleka lub zastąp je jogurtem, kefirem, a w pewnym stopniu także serem;
- Ogranicz spożycie mięsa, szczególnie czerwonego i przetworzonego, do maksymalnie 0,5 kg tygodniowo. Zwiększ spożycie ryb, roślin strączkowych i jaj;
- Zredukuj ilość tłuszczów zwierzęcych na rzecz olejów roślinnych;
- Unikaj cukru i słodyczy, zastępując je owocami i orzechami;
- Nie przesadzaj z solą w potrawach i wybieraj produkty o niskiej zawartości sodu, wykorzystuj zioła do poprawy smaku;
- Pij dużo wody – minimum 1,5 litra dziennie;
- Powstrzymaj się od spożywania alkoholu.
Oprócz tego warto wprowadzić do swojej diety, szczególnie w okresach przesilenia, zdrowe suplementy, które uzupełnią niedobory spowodowane błędami w odżywianiu.
Dlatego pamiętajmy, że zdrowie to nie tylko brak chorób, ale także stan równowagi fizycznej i psychicznej – ogólny dobrostan, na który wpływa między innymi nasza dieta. Zdrowe odżywianie wymaga przestrzegania zasad racjonalnej diety, gdzie jakość spożywanych produktów jest równie istotna, jak ich ilość i proporcje w codziennym menu.
Produkty z artykułu
0
Dodaj komentarz