Laktoferyna to wielofunkcyjne białko obecne w mleku, szczególnie w siarze, a także w innych płynach ustrojowych, takich jak łzy czy ślina. Jej główną funkcją jest wiązanie i transportowanie żelaza, co zapobiega rozwojowi patogennych bakterii, które potrzebują tego pierwiastka do wzrostu. Laktoferyna działa więc jako naturalny środek przeciwdrobnoustrojowy, wspierając układ odpornościowy w walce z infekcjami bakteryjnymi, wirusowymi oraz grzybicznymi.
Ciekawostką jest to, że laktoferyna jest nie tylko skuteczna w walce z patogenami, ale także pełni funkcję regulatora układu odpornościowego. Może ona modulować odpowiedź immunologiczną, co jest szczególnie pomocne w chorobach autoimmunologicznych i stanach zapalnych.
